Tras la era post covid, en Casa Rural Chanín volvemos más fuertes que nunca, con nuevas ideas y planes para todas las edades. Hoy os presentamos nuestros talleres de cocina en Casa Rural Chanín.
Estos talleres llegan de la mano de nuestra chef Estefanía Alonso, que cuenta con una dilatada experiencia en el mundo gastronómico, habiendo pasado por los mejores fogones del país y también por numerosos programas de televisión formando parte de sus equipos gastronómicos.
Talleres para locos de la cocina y de la comida, donde viajaremos por el mundo pero con productos de nuestra tierra castellana.
1.- TALLERES DE COCINA DEL MUNDO EN CASA RURAL CHANÍN
Talleres de cocina italiana
Sin duda uno de nuestros talleres estrella y aptos para toda la familia. Aprenderemos a elaborar diferentes pastas frescas como: al huevo, pasta verde, pasta negra, pasta roja… y aprenderemos a hacer diferentes tipos de platos clásicos en este tipo de cocina. Desde una lasaña, unos tallarines o unos raviolis rellenos. Utilizando en cada caso material específico para ello, pero dónde os enseñaremos a hacerlo también con materiales que tengamos todos en nuestras casas.
Además, uno de los puntos clave desde este taller, será el aprender hacer tipos de salsas diferentes a las que siempre suelen acompañar a este tipo de platos. Vamos a lanzarnos con otras elaboraciones con las que sorprenderemos gratamente a nuestros invitados. Y, en nuestro caso, aprovechando la gran variedad de materia prima #km0 de nuestra zona, utilizaremos productos magníficos y de alta calidad como foie, setas, cangrejo, hinojo, pollo de corral…
Talleres de cocina marroquí
Es el turno de viajar a África, aprenderemos a cocinar con productos tan conocidos en Castilla y León como las legumbres, pero en esta ocasión, vamos cocinarlas de otra manera, usaremos numerosas especias traídas directamente de los bazares de Fez y cocinaremos con ellas en diferentes guisos. Os aseguramos que solamente con olerlas, viajaremos al país vecino.
Quizá no lo sabíais, pero Marruecos es un país con gran tradición de cocina de cuchara y, entre estos platos, destacamos la sopa Harira, una de nuestros platos de cuchara favoritos dentro de su extensa gastronomía nacional.
Talleres de cocina mexicana
Vamos aprender a hacer la masa de los famosos tacos, ¡que es más sencilla de lo que os imagináis! Haremos también guisos tan sabrosos e internacionales como la cochinita pibil o tacos al pastor. Y conoceremos ingredientes sagrados por los mayas como el achiote, y otros que ya formar parte de su patrimonio nacional, como los chiles.
Talleres de cocina asiática
Se trata de nuestros talleres favoritos, ya que nuestra Chef Estefanía es una gran debota de este tipo de gastronomía. Tenemos que destacar que dentro de la cocina asiática existen una gran variedad de vegetales encurtidos y fermentadas , con los que aprenderemos a hacer salsas deliciosas que serán la base o el acompañamiento de muchos de nuestros futuros platos.
Probaremos diferentes ingredientes y especias que utilizaremos en nuestras recetas.
2.- TALLERES DE COCINA PARA NIÑOS EN CASA RURAL CHANÍN
¿Qué mejor plan para los más peques de la casa que enseñarles a cocinar lo que ellos mismos se comerán después? Porque ser los pequeños de la casa no quita que les guste la cocina y nos quieran sorprender con algún postre. En Casa Rural Chanín les hemos preparado un taller divertidísimo sólo para ellos de postres y chocolate.
3.- TALLER ESPECIAL DE COCINA CASTELLANA EN CASA RURAL CHANÍN
Un taller donde volveremos al origen de nuestra cocina, la de toda la vida. Cocinaremos con productos de Castilla y León y, sobre todo, de la Sierra de la Demanda.
No van a faltar en este taller las legumbres, las reinas indiscutibles de los platos de cuchara. Tampoco va a faltar el cordero lechal de la Sierra de la Demanda y, además, aprenderemos a utilizar un escabechado muy diferente del tradicional, para el cocinado del pescado de río más famoso de la zona: la trucha.
4.- TALLLER COCINA MICOLÓGICA EN CASA RURAL CHANÍN
Hablar de Sierra de la Demana es hablar de setas. Estamos en una de las mejores zonas a nivel nacional de recolección de estos manjares que nos regalan nuestros bosques.
En este taller aprenderemos una mejor conservación de los hongos según el tipo y la utilización que vayamos a darle en el cocinado.
Cocinaremos diferentes recetas con setas tanto en crudo, como en seco, como congeladas o confitadas.
Y sí aún no conocéis a nuestra Chef Estefanía, os animamos a leer nuestro post ‘Bienvenidos a Casa Rural Chanín’, dónde la podréis conocer un poco más a fondo. Y para saber más de nuestro pueblo, podéis visitar la web del Ayuntamiento de Pinilla de los Barruecos.
